139 辣与现代移民饮食谈

【本期话题成员】 程衍樑(微博@GrenadierGuard2) 曹雨 历史学博士,人类学博士后,《中国食辣史》作者 【时间轴】 05:48 官府菜被江湖菜冲得七零八落 08:00 东南西北四大菜系的划分更合理 12:40 工商市民阶级带来江湖菜的崛起 13:37 港澳粤菜之对比 19:30 湘菜、辣椒、烈酒的政治符号化 25:13 中国的前辣椒时代 33:15 辣椒何以成为主流 36:09 中国人对辣椒的改造 38:00 印度吃辣椒跟俄国人喝伏特加一样 40:20 辣是一种痛觉 41:50 作为性隐喻和辟邪之物的辣椒 53:00 辣成为现代移民城市的饮食口味 57:05 海外华人或是最早接触辣椒的  【音乐】 pocket - 梦知 您可以通过网易云音乐、Spotify搜索「忽左忽右BGM」,获得节目完整歌单。 【编辑制作】hotair 【制作总监】王若弛 【节目运营】Alika 【公众号运营】得闻 【logo设计】杨文骥 【视觉设计】张晋 【收听方式】 推荐您使用Apple播客、Spotify、小宇宙App或任意安卓播客客户端订阅收听《忽左忽右》,也可通过网易云音乐、喜马拉雅、蜻蜓FM、荔枝FM、三联中读、芒果动听、阿基米德收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 微信公众号:忽左忽右Leftright,播客一下 微博@JustPod @播客一下  联系方式:contact@justpod.fm

2356 232

Suggested Podcasts

RossaIII

Sarah Archer: Speaker, Comedian, Author, Playwright and Coach

Jeffrey S. Guy, MD, FACS

TalkCDL Trucking Podcast

UCLA Alumni

Dave Gonzales, Joanna Robinson, and Neil Miller

Cal Poly Pomona Foundation