La charcuterie, de l'art et du cochon
durée : 00:28:45 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Jambon, saucisse, terrine... La cochonaille continue d'être largement appréciée en France. Si la charcuterie industrielle est peu recommandée, rappelons-nous que dans le cochon, si tant est qu'il soit travaillé par un bon "chair-cuitier", tout est bon ! - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Joël Mauvigney Président de la Confédération nationale des Charcutiers-traiteurs et Traiteurs; Erik Orsenna Essayiste et romancier.
