Les algues, un trésor culinaire méconnu ?
durée : 00:28:49 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Elles peuvent être rouges, brunes ou vertes, s’appellent “Kombu”,“Wakamé” ou “Dulse” et se cuisinent aussi bien en sucré qu’en salé. Les algues, très prisées en Asie du Sud-Est pour leurs saveurs surprenantes et leur intérêt nutritionnel, suscitent chez nous un intérêt de plus en plus marqué. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : William Ledeuil; Régine Quéva Autrice, fondatrice de deux associations promouvant la cuisine aux algues
