Passato
Passato: vino le cui qualità organolettiche sono irreversibilmente degeneratea causa di un invecchiamento troppo lungo o di una repentina e precoceossidazione; sinonimo di decrepito.La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Massimo Cervelli
