La pizza contemporaine est née !
durée : 00:28:40 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - La pizza continue d'être le plat le plus populaire du monde. Mais face à l'industrialisation et ses dérives, une nouvelle génération de pizzaiolos émerge. Entre pizzas traditionnelles artisanales et pizzas contemporaines, c'est le renouveau de la pizza ! - invités : Giuseppe Cutraro Meilleur pizzaïolo du monde 2019-2020. Sa pizzeria Peppe dans le 20e à Paris a été sacrée meilleure pizzeria d’Europe en 2021 et en 2022; Valentin Bauer Fondateur de la Tripletta (pizzeria); Alba Pezone Cuisinière, fondatrice de l'école de cuisine Parole in cucina, journaliste et auteure de livres. Son prochain, en octobre 2017 : In Cucina, chez Hachette.
