Festoyer d’hier à aujourd’hui, l'histoire nous livre ses recettes
durée : 00:51:37 - Le Cours de l'histoire - par : Xavier Mauduit - Quels mets se trouvaient sur la table de nos ancêtres ? Saucisson et viande séchée à l'âge de bronze, huîtres, escargots et plats en sauce dans les banquets romains, poularde au verju au Moyen Âge ou encore pièce rôtie, fricassée et friands au XVIIe siècle. L'histoire se raconte... par le menu ! - invités : Anne Lehoërff Professeur des Universités, membre de la chaire Inex CY Cergy Paris université, "Archéologie et patrimoine"et de l'Institut Universitaire de France et vice-présidente du Conseil National de la Recherche archéologique; Dimitri Tilloi D'Ambrosi Historien, chargé de cours à l'Université Jean Moulin Lyon III; Françoise de Montmollin Médiéviste, spécialiste de la cuisine médiévale; Florent Quellier Professeur d’histoire moderne à l’université d’Angers
