Pierre Troisgros (1928-2020), monstre sacré de la gastronomie française
durée : 00:58:22 - Toute une vie - Fils de restaurateur, Pierre Troisgros fut avec son frère Jean à l’origine de la Nouvelle cuisine, à la fin des années 1960. Leur plat emblématique était le saumon à l’oseille. Installés à Roanne, les Troisgros ont gagné leur troisième étoile en 1968.
